PAN Y DULCES ITALIANOS

Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia,Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettonegastronómico…, Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan encasa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces másclásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas deamasa do, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos losaspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de losdulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estosexquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino quetambién con masa madre natural, recuperando una antigua tradición quese estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.