Fred Provenza, reconocido estudioso de la conducta animal, ha dedicado su carrera académica a investigar un sistema fascinante y complejoque relaciona el sabor de determinados alimentos con la respuesta queestos proporcionan a nivel celular. Esta sensibilidad nutricional, que Provenza denomina 4, es lo que lleva a los animales a consumirinstintivamente las combinaciones de alimentos que mejor se adaptan asus necesidades. Pero ¿y nosotros? ¿Conservamos los seres humanos lasabiduría necesaria para elegir dietas que realmente nos nutran y quesatisfagan nuestras necesidades? En Nutrirse, Provenza amplía suconocimiento de la sabiduría nutricional animal para analizar tambiénla salud humana y la selección de alimentos que hacemos a diario. Seplantea nuestra capacidad de mantener el contacto con las energías que sustentan nuestra propia existencia y pone en duda que consigamospreservar la relación mitológica que nos vincula física yespiritualmente a la Madre Tierra si persistimos en nuestro estilo devida autómata y mecánico. Con un discurso que cuestiona la fe ciega en las autoridades académicas, empresariales y políticas, Provenza seembarca aquí en una profunda exploración de la sabiduría eterna quenos dota de la capacidad de nutrir nuestro cuerpo y nuestro espírituen un mundo siempre cambiante. «Provenza nos sirve un festín para lamente, el corazón y el alma. [?] Comparte con nosotros susconocimientos acerca de la sabiduría nutricional y medicinal de losanimales y despeja algunas de nuestras propias confusiones». MICHAELA. HUFFMAN, Profesor, Instituto de Investigación de Primates,Universidad de Kioto, Japón
