La cuina de Lleida és molt més que la cuina del cargol. Ordenat endiversos apartats extensament explicats, hi trobarem curiositatslleidatanes: sopa rubinada de la Segarra, l?olla aranesa i l?escudella de blat de moro escairat del Pallars, la cassola de dejuni deCastelldans, la col ofegada de la Segarra, l?arr.s amb conill ibolets, la cutxipanda amb cargols, les coques de recapte, les cassoles del tros, les rosques de comí i els famosíssims torrons d?Agramunt.També hi ha una explicació detallada de les característiques singulars de cada comarca: la Val d?Aran, el Pallars Sobirà, el Pallars Jussà,l?Alt Urgell, el Segrià, l?Urgell, el Pla d?Urgell,l?Alta Ribagorça,la Segarra, la Noguera, el Solsonès, les Garrigues, la Cerdanya.
