Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas deespecias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro deespecias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por quéalgunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas deforma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las especias es un acompañanteindispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de loque aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará aentender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcumasin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómohacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará aencontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especiasplantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y teayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que secomplementan perfectamente entre ellas. La ciencia de cocinar conespecias, el sabor en su máximo potencial Una tabla periódica deespecias que conectan los diferentes componentes del sabor y explicacómo las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparsedentro de distintas familias de sabor. El capítulo sobre especias delmundo explora las principales regiones de las especias del mundo,incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India,identificando las principales especias en cada una de las cocinas yaportando recetas para que crees tus propias mezclas. Este libro decocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentesperfiles de especias, organizadas por su componente de sabordominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto aideas de recetas, información de cómo comprarlas, usarlas yalmacenarlas, además de la ciencia que hay para ayudarte a conseguirdiferentes sabores y que así crees tus propias combinaciones.Finalmente, adjunta una selección de recetas utilizando innovadorasmezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias pertenece a la colección deCocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que harán laboca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o ungran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.
Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas deespecias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro deespecias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por quéalgunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas deforma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las especias es un acompañanteindispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de loque aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará aentender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcumasin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómohacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará aencontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especiasplantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y teayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que secomplementan perfectamente entre ellas. La ciencia de cocinar conespecias, el sabor en su máximo potencial Una tabla periódica deespecias que conectan los diferentes componentes del sabor y explicacómo las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparsedentro de distintas familias de sabor. El capítulo sobre especias delmundo explora las principales regiones de las especias del mundo,incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India,identificando las principales especias en cada una de las cocinas yaportando recetas para que crees tus propias mezclas. Este libro decocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentesperfiles de especias, organizadas por su componente de sabordominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto aideas de recetas, información de cómo comprarlas, usarlas yalmacenarlas, además de la ciencia que hay para ayudarte a conseguirdiferentes sabores y que así crees tus propias combinaciones.Finalmente, adjunta una selección de recetas utilizando innovadorasmezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias pertenece a la colección deCocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que harán laboca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o ungran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.
