En su conferencia de ingreso en la Real Academia de CienciasVeterinarias "El Derecho Alimentario y la profesión veterinaria" (20de abril de 1977), Carlos Barros señalaba como elementos fundamentales primarios del Derecho Alimentario Moderno los siguientes: 1)elementos de motivación, y 2) La protección de la salud. A estos doselementos, añadía como secundarios: "La regulación de la vidaeconómica", "La protección del trabajo" y "La información alconsumidor". Ya en 1977 Carlos Barros exponía, con buen criterio eintuición de futuro, lo que sigue que, a grandes rasgos, continúavigente: «Algunas legislaciones nacionales tratan, explícitamente, deasociar a los consumidores con el control de su producción, de sumanipulación o de su distribución, obligando al industrial o aldistribuidor a suministrar los medios necesarios para conocer lacomposición o las características de los productos e inclusosuscitando o estimulando los procedimientos de publicidad propios para informar a los consumidores sobre la calidad de los alimentos o suconformidad a disposiciones reglamentarias. Una de las razones de lamonotonía de la composición de la dieta de los españoles y del altonivel de fraude en el sector alimentario es la falta de conocimientoen materia alimentaria por parte del consumidor. Hemos de enseñar alconsumidor a leer y saber interpretar las etiquetas, rotulaciones ypublicidad y a actuar para no ser engañado. Tenemos que procuraraclarar sus conceptos y sus ideas, y no debemos olvidar que elconsumidor no es un ente físico individualizado, preparadoespecíficamente por la vida para "Ser consumidor", sino que elconsumidor somos nosotros..., todos.» Dr. Abel Mariné Font (CapítuloX)
