El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentosgourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes ypreparaciones son solo algunos de los factores de influencia en sucalidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial.
La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día paradespertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya nosolo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sinoque cada vez existen más formas de preparación y degustación.
El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en estaespectacular obra, ilustrada a todo color, los factores másimportantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes.
Prologado por Txaber Allué, autor del videoblog de cocina más popularde España, El cocinero fiel, y por Ricardo Oteros, director general de Supracafé.
